| www.spelt.se |
Spelt är hälsosam och god mat
|
|
Recept
Lycka till och smaklig måltid! Hela speltkorn till maten är MYCKET VÄLSMAKANDE! Fullkorn av spelt det vill säga hela speltkorn är en delikatess till de flesta maträtter. PRÖVA! Låt fantasin flöda! Koka 3 dl skalad hel spelt i 6 dl (6-7,5 dl) vatten under ca 20 - 25 minuter. Skumma i början av kokningen och tillsätt därefter litet rapsolja. Skölj gärna speltkornen innan de kokas. Goda speltbiffar (4 port.) 5 dl kokt skalad hel spelt 1 dl grönsaksbuljong 2 gula lökar 3 (2) ägg 250 g hel bladspenat 1 tsk spiskummin 1 tsk curry 1 tsk salt 1 tsk Herbamare örtsalt 1/2 tsk riven muskot 1/2 krm svartpeppar Vitlök efter behag Torkad och krossad chili efter behag - Mixa speltkornen med buljong till en färs. - Hacka och fräs löken i olja tills den är mjuk. - Hacka spenaten och blanda i löken. - Häll i alla kryddorna och vitlöken. - Fräs blandningen ytterligare under några minuter. - Rör ihop blandningen med speltfärsen och tillsätt äggen. - Forma till biffar och stek dem i rapsolja. Biffarna smakar allra bäst väl kryddade. Speltpannkakor Använd speltmjöl av hög kvalitet och förfar enligt nedan: Vispa 2 stora ägg tillsammans Tillsätt 6 dl helmjölk Tillsätt 3 dl speltmjöl Vispa ihop smeten och låt stå att svälla under minst 1/2 timme En större sats är 3 ägg/4 dl speltmjöl/8 dl helmjölk Professionella och intressanta bakningstips från Danmarks mest erkända kvalitetsbageri med ekologisk profil Bageriet Aurion se www.aurion.dk >> Opskrifter Rekommenderas! Fremtidens Bröd af Fortidens Korn av Jörn Ussing Larsen ISBN 87-90181-57-3 Lycka till och smaklig måltid! Fler recept kommer att införas |